En Guatemala es necesario reforzar o realizar una reivindicación de la Democracia alimentaria ya que la Democracia alimentaria es un imperativo en estos tiempos de dictadura alimentaria, en los que un puñado de compañías globales controla el suministro mundial de alimentos y lo están reconfigurando para maximizar sus propios beneficios y su poder. La democracia alimentaria se está creando por medio de una nueva solidaridad entre los movimientos que están a favor de la democracia medioambiental y de la agricultura sostenible, los movimientos de los agricultores, los movimientos de los consumidores y los nuevos movimientos de los científicos de interés público. Uno de los problemas que afrentarían los pequeños agricultores seria el almacenamiento del grano, pues no se cuenta con la infraestructura necesaria.
La inquietud de Centro América, Latino América, e incluso de países del norte y del sur como la India de lo que se ha investigado por medio de libros, informes de revistas, noticias y prensas de los movimientos ciudadanos sociales respecto a esta problemática, es la creación de un control democrático sobre el sistema alimentario que asegure una producción sostenible y segura de una distribución y un acceso a la comida. El control democrático de los alimentos requiere que se ponga freno al pedal de poder de las grandes compañías. Para que se conlleve y se reemplace el orden del “Libre Comercio” del totalitarismo empresarial por un sistema ecológico y justo de producción y distribución de alimentos, en donde se proteja la tierra, a los agricultores y a los consumidores creando una ley para que toda tierra sea productiva.
Una de las consecuencias negativas en la agricultura industrial, en general, y la ingeniería genética aplicada a la agricultura, en particular, es que aumenta la producción de mercancías para el mercado a base de llevase la parte de nutrición que le corresponde a la naturaleza y de aumentar los inputs externos, como los pesticidas, herbicidas y los fertilizantes sintéticos; por lo que es mejor devolver a la naturaleza y a sus especies la parte de nutrición que les corresponde es más que un mero imperativo ético y ecológico.
Para lograr que estos ataques globalitas de la campaña de Monsanto no nos contamine con su sistema ni experimenten con nuestra propia semilla es necesario ponerle una barrera o de lo contrario pueden pasar cosas como lo que paso en la India por ejemplo: (Shiva, 2000). Gracias a la concienciación sobre ingeniería genética y sobre Monsanto generada por el movimiento (Monsanto, Quit Indias, vete de la India), el 1999 se filtraron a la prensa noticias acerca de unas pruebas de ingeniería genética de Monsanto en la India. Estas pruebas se estaban llevando a cabo en cuarenta lugares de nueve Estados distintos. Dado que se supone que las decisiones en materia agrícola con competencia de los gobiernos regionales, los ministros de agricultura de los distintos Estados objetaron que no se les había consultado acerca de sus pruebas. Revelaron emplazamientos de los lugares de prueba e, inmediatamente después. Agricultores y agricultoras de KarnataKa y de Andhra Pradesh arrancaron y quemaron esos cultivos modificados genéticamente.
En Andhra Pradesh, los agricultores también consiguieron que el parlamento regional aprobara una resolución y que presionara al gobierno para que prohibiera las pruebas. Tras ese primer arrancamiento colectivo por parte del los agricultores, fue el propio gobierno el que arranco los cultivos BT en otros lugares.
Por lo tanto al darnos cuenta de esa experiencia que paso el País de la India es necesario reflexionar y solucionar esta problemática que provoca un desequilibrio alimenticio por la consecuencia de la globalización alimentaria.
Uno de los principios de la escuela austriaca es el de la defensa de la propiedad privada como derecho individual, es el espacio físico que el hombre necesita para vivir y trabajar, para poder desarrollar industrias y aéreas de cultivo propias creando productos y servicios útiles para la sociedad. El avance tecnológico y la investigación científica constituyen una inversión en capital intelectual, gente que se ha preparado para lograr tener un nivel de conocimiento científico. La inversión en investigación y desarrollo debe tener un valor al igual que lo tiene la investigación para escribir libros o el talento necesario para producir obras de arte. Por eso la piratería es una acción deshonesta porque no toma en cuenta dicho valor.
En el área de alimentación y medicamentos se da dicho proceso de investigación hasta que se logra encontrar un medicamento o alimento que funcione sin peligro para el ser humano. Las patentes de medicamentos se protegen durante 20 años según la ley de Estados Unidos “liberándose” luego para pasar a ser de dominio público.
A través de la historia de la humanidad muchos inventores han creado tecnología que nos ha hecho superar el sufrimiento humano y elevar la calidad de vida. Tal es el caso de los antibióticos que evitaron muchas infecciones y muertes o de la energía alterna inventada por Nikola Tesla. Este inventor importantísimo para la humanidad pero relativamente ignorado en el estudio de la historia de la ciencia hasta hace poco debió entonces, durante su vida y ahora los descendientes recolectar un cierto porcentaje de cada instalación eléctrica que se efectúa pues sin su intervención probablemente hubiéramos seguido utilizando durante muchos años la energía directa de Edison quien si es conocido por la mayoría pero cuya energía directa es un invento que quedó prácticamente obsoleto.
De la misma manera podría hablarse de que cada vez que existe un avance en el campo de la medicina o de la ciencia genética para beneficio de la humanidad, el creador merece todo el mérito, respeto y tener una vida cómoda económicamente, pues gracias a su trabajo y esfuerzo el resto de la humanidad vivirá mejor o sufrirá menos.
En Guatemala un equipo de trabajo del INTECAP que incluía al Doctor Bressani creó la formula de la encaparían y se renunció a los derechos intelectuales pues se consideró que debía ser un producto del menor costo posible y muy importante porque podría reducir la tasa de desnutrición infantil.
En ocasiones las grandes multinacionales farmacéuticas desarrollan avances y medicamentos muy importantes pero en lugar de ser un grupo de científicos quienes la desarrollaron se trata de grupos de científicos que trabajan para ellos por lo tanto son los dueños de la formula. El precio que paga el consumidor en una farmacia contiene el valor de investigación pero también otros costos como de distribución, promoción, publicidad, empaque, utilidad para la multinacional y cabildeo a médicos y políticos. Entonces entramos ya a un debate ético especialmente cuando hablamos de casos como los precios de los medicamentos para el sida como por ejemplo, en países pobres africanos. No todo se trata de costos necesarios y debería aquí aplicarse la confianza y seguridad en el producto por parte de los creadores y su utilidad para la gente. Es decir son productos que debieran de venderse solos, la publicidad estaría de más, la promoción debiera de ser informativa y hacerse de forma masiva, el cabildeo a los médicos y político debería de verse como comportamiento abiertamente corrupto y la utilidad a la multinacional debería ser algo justo. (Recomendaciones)
En el caso de la seguridad alimentaria debería de tenerse la misma consideración. Una dieta con todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita debería de ser un derecho humano. La escuela austriaca propone la no intervención en el mercado por parte del gobierno lo que parece muy correcto en el caso de que toda la información está clara para la gente. Entonces el individuo tiene la libertad de escoger entre una opción que puede traerle problemas a la salud y una que sabe le va a beneficiar. Pero ¿Cómo lograr esto en países con un bajo nivel educativo inundados de publicidad masiva dirigida a adultos y niños? ¿O bien en un país donde la mayoría de la gente vive en niveles económicos de subsistencia? La escuela austriaca es defensora del mercado cuando existen reglas justas, entonces hasta ese momento el gobierno debe dejar de intervenir.
La información solo podría darse en los medios de comunicación y en el etiquetado de los productos. Por ejemplo de la carne importada se ha logrado en Estados Unidos que diga “ganado alimentado con grano de maíz transgénico”. Este tipo de información debería darse en cualquier país del mundo cada vez que el consumidor compra el alimento. Muy pocas personas se preocupan realmente de esto cuando compran el pollo, la carne o la tortilla hecha con una masa de bajo nivel nutritivo. Los factores son el bajo nivel educativo la escasa información, la indiferencia y la situación económica precaria que hacen que el consumidor busque siempre “lo más barato” aunque vaya en contra de su salud. Se trata de personas que viven con un ingreso ajustado y normalmente al día y deben “estirar” su presupuesto hasta el fin de mes o vivir del crédito.
En esta situación los derechos de propiedad intelectual pasan entonces a un segundo plano. En Guatemala nadie se preocupa de protegerlos o de darles un valor. Los laboratorios logran proteger los derechos de las medicinas según se analizó anteriormente pero los discos, programas de software, marcas falsificadas o clonadas se encuentran en abundancia en las calles.
“En el caso de las semillas existe la ley 50-200 de propiedad industrial que defiende estos derechos y simplemente no se cumple. Existen alrededor de 10 o 15 casos en esta dependencia del gobierno al respecto que no han sido resueltos. Para que un organismo vegetal se considere único o distinto debe tener ciertas características como la homogenidad y la estabilidad. Dicha caracterización tiene el nombre de UPOV” (Roberto Cobaquil, departamento normas y regulaciones MAGA)
“Cada país tiene sus propias leyes de patentes de semillas, dicho sistema se llama “sui-generis” y está en teoría en unos 67 o 69 países, pero se cumple realmente en países como Estados Unidos o Japón” (Roberto Cobaquil, departamento normas y regulaciones MAGA)
En Estados Unidos la empresa Monsanto ha logrado demandar a una gran cantidad de granjeros que han utilizado “ilegalmente” la semilla patentada por ellos especialmente en el caso del maíz transgénico.
Guatemala es un país que está dentro del área en que originó el cultivo del maíz. Fue parte importante dicho cultivo junto con el frijol amaranto del desarrollo de la cultura maya. Los dos primeros se consideran aún parte importante de la dieta del indígena y del ladino. Sin embargo el nivel nutricional de la masa de maíz que del que se hacen las tortillas “MASECA” es hecha con maíz proveniente de Estados Unidos, el maíz transgénico.
Afortunadamente en Guatemala aún se conservan grandes cantidades especialmente en el altiplano de tierra cultivada con maíz blanco o milpas. Esos cultivos se han seguido produciendo de manera espontanea sin ninguna intervención estatal y son sustento para la dieta de muchos guatemaltecos.
Adicionalmente se ha impulsado por medio de el ministerio de agricultura y el ICTA, el maíz Icta-Maya maíz cuyo nivel nutricional es nueve veces mayor al de la harina de MASECA de “alto nivel nutricional “(Roberto Bressani 2010)
Para científicos como Roberto Bressani puede ser una opción para el combate de la desnutrición y es muy importante que se difunda la producción y el consumo, el ICTA donó ya la semilla para 500 agricultores del oriente del país.
El problema es que la gran cantidad de productos procesados de la industria alimentaria nacional son, al igual que en estados unidos producidos con el maíz transgénico. La importación es barata por lo que se necesita un gran esfuerzo de parte de industriales, distribuidores, congreso, sector gobierno y especialmente agricultores para que el país produzca su propio maíz y no tenga que importarse.
Competir con las importaciones baratas de Estados Unidos sería prácticamente imposible pues el gobierno subsidia de muchas maneras a las corporaciones agrícolas dueñas de grandes cantidades de tierra.
“Se trata de subsidios disfrazados” (Cobaquil) de otro modo no habría sido posible para Estados Unidos lograr una buena negociación para el tratado de libre comercio pues mientras que Guatemala y los países pequeños no subsidian su agricultura Estados Unidos si lo hace de muchas formas pero sin reconocerlo abiertamente en una mesa de negociaciones lo cual le da claramente una ventaja competitiva sin tomar en cuenta los principios de la libre competencia. Es como entrar a jugar a la cancha con 4 jugadores menos.
La única manera de lograr que Guatemala consuma materia prima nacional (en el caso maíz) es que los sectores económicos, agrícolas y las autoridades asuman juntos el compromiso de combatir la desnutrición y obesidad (actualmente alrededor de un 27%) en una especie de “cluster” para cultivar, producir y distribuir los productos alimenticios, especialmente ya una tortilla nutritiva como la tradicional. “La variedad de maíz seria la H-23 pues la ICTA maya es para un clima en especial (oriente) y el lugar ideal tendría que ser la costa sur pues mientras en el altiplano se aprovecha una cosecha, ahí podrían aprovecharse 3 o 4” (Cobaquil)”
El programa de Seguridad Alimentaria se encuentra actualmente en Guatemala encargado únicamente de la promoción del consumo de la leche materna y de proporcionar micronutrientes a las madres, que aunque son excelentes iniciativas no abarcan en conjunto el complejo problema de la seguridad alimentaria.
CONCLUSION:
Mi opinión personal, como recomendación y conclusión es que dicho programa debería de tener autoridad sobre los ministerios de agricultura, salud (como salud preventiva), educación ( en materia alimentaria) y medio ambiente pues el alimento nutritivo es esencial para el desarrollo de un País , la justicia y la salud del pueblo sobre cualquier otro interés que pudiera existir por esa razón el objetivo de este trabajo es difundir la idea de esta problemática a la que nos enfrentamos día a día para que negocien tanto el programa de Seguridad Alimentaria, Ministerio de Agricultura, empresarios y gobierno para que la población esté informada realmente de lo que consumen a diario y que lo mejor es comer cosas sanas para tener una larga vida saludable y evitar enfermedades que puedan causarle la muerte a un ser humano; a si también para que se logre y sea un hecho llegar a una solución equitativa para todos donde no seamos engañados por dichos a alimentos transgénicos, y para finalizar esperando que por medio de estos razonamientos las personas tomen conciencia de las acciones que toman los gobiernos en los países para que nuestro nuevo gobierno considere estas recomendaciones e ideas en su plan de gobierno para implementar solución de fondo y no superficiales.
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